—こちらは満席となっています—

浮月土でのシュトーレン教室や
バーガーのバンズでもお世話になっている
パン作り一筋30年、救仁郷先生による
あこ天然酵母パン養成講座を開催します。
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救仁郷先生のパン愛溢れる人柄と
会うたびアップデートされる技術には
毎回驚きとともに羨ましささえ覚えます。
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先生自身が蓄えてきた知識を後世へ残したいとの想いもあり、
熱心な研究で培われた技術を
この度、全て伝授してくださいます。
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パン作りがはじめての方から、
独立を目指すレベルまで
おひとりずつに合わせ細部まで相談を受けながらパン作りの達人を育成するコースです。
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毎回講座で実習した内容を
家庭でおさらい出来るよう材料を持ち帰り
復習するところまで直接先生がフォローしてくださいます。
学んだ内容をすぐにおさらいすることで
技術がしっかり身に着く様反復しながら進めてゆきます。
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あこ天然酵母パン養成講座
１年コース(月1回)
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講師：
救仁郷文代
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日程：
10:00-15:00
以降の日程は参加者の予定と調整の上決定
基本的に日曜日開催となります
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場所：
浮月土 宮崎県綾町
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講習代：
8000円/1回ごと
昼食・試食・おさらい材料・テキスト込
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定員：４名—満席となっています
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参加資格：
全ての開催日に参加できる方
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あこ天然酵母とは…
ホシノ天然酵母の星野昌氏に長年師事し
麹菌や日本古来の醸造技術を研究し開発された酵母。
安定した発酵力で、酵素によりアミノ酸形成された旨みと豊かな小麦粉の風味を充分に引き出す事ができる。
包子(パオ)から食パンやカンパーニュライ麦パンまで幅広く活用でき、雑味のないすっきりとした味わいで和食やおかずにも合うため毎日食べても飽きが来ない発酵パンを成形することが可能。